Préparer 10l de bouillon d’os maison et le conserver : Une base alimentaire pour l’autosuffisance

Le bouillon d’os maison, c’est ce liquide doré et gélatineux obtenu en faisant mijoter longuement des os d’animaux dans l’eau. Simple à dire, mais il y a tellement plus à savoir pour le réussir !

En pratique : 12 à 24 heures de cuisson pour extraire tout le collagène, les minéraux et les acides aminés. Pour la conservation, trois options s’offrent à vous : 3-4 jours au réfrigérateur, 3-6 mois au congélateur, ou ma méthode préférée, 6-12 mois en bocaux stérilisés.

Dans cet article, je vous partage ma méthode complète testée sur des dizaines de productions : comment produire 10 à 20 litres de bouillon d’os de qualité, le conserver correctement, et surtout, éviter les erreurs qui peuvent tout gâcher. Après 3 ans de pratique régulière, voici ce que j’ai appris.

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Si vous vous intéressez à la cuisine saine et aux bienfaits pour la santé, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, j’aimerais vous parler du bouillon d’os maison, de ses incroyables bienfaits pour la santé et comment vous pouvez facilement le préparer chez vous et le conserver. Concernant les bienfaits, on va rester mesurer ! je ne vais pas vous dire qu’avec les bouillons d’os vous allez soigner votre cancer. Je vous partage mon vécu.

J’imagine que tout le monde sait ce qu’est un bouillon d’os ? Non ? En termes simples, c’est un liquide concentré riche en nutriments obtenu en faisant mijoter des os d’animaux dans de l’eau pendant une longue période. C’est très simple je vous l’accord mais il y a tellement plus à découvrir à ce sujet !

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Les bases du bouillon d’os maison

Qu’est-ce qu’un bouillon d’os ? :

Plus sérieusement, on va définir quand même ce qu’est un bouillon d’os. Donc ! c’est un liquide préparé en faisant mijoter des os d’animaux (généralement de bœuf, de poulet ou de poisson) dans de l’eau avec parfois l’ajout de légumes, d’herbes et d’épices. Mais ce n’est pas obligatoire ! Cet ajout c’est là plutôt pour le gout ! Cette méthode de cuisson lente permet d’extraire les nutriments des os, tels que le collagène, les minéraux et les acides aminés, pour créer un liquide riche en bienfaits pour la santé.

Pourquoi les gens en consomment-ils ? :

Les bouillons d’os sont appréciés depuis des siècles dans de nombreuses cultures pour leurs bienfaits. Non seulement c’est bon et réconfortants, mais c’est également riche en nutriments essentiels. On consomme du bouillon d’os pour favoriser la digestion, soutenir la santé des articulations, améliorer l’apparence de la peau et renforcer le système immunitaire, entre autres avantages.

Historique et origine du bouillon d’os :

L’histoire du bouillon d’os remonte à l’Antiquité, où il était utilisé comme remède traditionnel pour divers maux. Des cultures du monde entier, de la Chine à l’Europe en passant par l’Amérique du Nord, ont des traditions culinaires qui incluent l’utilisation de bouillons d’os. Au fil du temps, cette pratique est restée populaire et a évolué pour s’adapter aux différentes cuisines et modes de vie. On a tendance à ranger les bouillons d’os du côté des remèdes de grand-mères, mais c’est sous-estimer ses bienfaits

Les bienfaits du bouillon d’os pour la santé

Les nutriments présents dans le bouillon d’os :

Les bouillons d’os sont une source concentrée de plusieurs nutriments essentiels. Le collagène, par exemple, est abondant dans ces bouillons. Et il est bénéfique pour la santé des articulations, de la peau et des cheveux.

De plus, les bouillons d’os contiennent des acides aminés tels que la glycine et la proline, qui sont importants pour la santé digestive et la fonction immunitaire. En outre, ils sont riches en minéraux tels que le calcium, le magnésium et le phosphore, qui contribuent à la santé des os et des dents.

Avantages pour la santé :

Les bienfaits pour la santé des bouillons d’os sont nombreux et variés. Ils peuvent aider à soulager les problèmes digestifs tels que le syndrome du côlon irritable et la perméabilité intestinale. De plus, le collagène présent peut aider à réduire l’inflammation et à soutenir la santé des articulations. Certains recherchent également des bienfaits pour la peau, tels qu’une apparence plus jeune et une hydratation améliorée. Enfin, les bouillons d’os sont souvent recommandés pour renforcer le système immunitaire et favoriser une récupération rapide lors de maladies.

A titre personnel, j’avais mal aux articulations depuis plusieurs années (sachez que j’étais végétarien) La médecine conventionnel avait plutôt tendance à classer mes douleurs comme normal du a l’âge et l’arthrose. En cherchant, j’ai fini par découvrir les bienfaits des bouillons d’os et j’ai testé. En 2 jours, j’ai senti un soulagement articulaire significatif et ça m’a fait revoir totalement mon alimentation ! Je mange à nouveau de la viande. Mon témoignage n’est pas une incitation au carnivorisme, mais plutôt une invitation à revoir ses croyances régulièrement.

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Bouillon d’os danger

Le bouillon d’os est-il dangereux ? Démêlons le vrai du faux

Quand on parle de bouillon d’os sur internet, on tombe rapidement sur des articles alarmistes : “métaux lourds”, “danger cancer”, “toxines”… J’ai même reçu des messages inquiets de lecteurs qui n’osaient plus en consommer. Alors mettons les choses au clair, avec nuance et sans dramatiser.

Les risques réels (et comment les éviter)

Après trois ans de production et de consommation régulière, voici ce que j’ai appris sur les vrais dangers potentiels :

1. La qualité des os : le facteur numéro 1

C’est de loin le point le plus important. Les os et la moelle concentrent effectivement certaines substances présentes dans l’organisme de l’animal. C’est un fait.

Ce qui peut s’accumuler dans les os :

• Métaux lourds (plomb notamment)
• Résidus de pesticides (via les céréales consommées)
• Antibiotiques et hormones (élevage intensif)

Ma solution (testée depuis 3 ans) : Je n’utilise que des os issus d’animaux bio ou d’élevage extensif dont je connais les pratiques. Chez moi, ça veut dire :

• Os de bœuf d’éleveurs locaux que je connais personnellement
• Carcasses de poulets bio que je transforme moi-même
• Jamais d’os d’origine inconnue ou d’élevage industriel

Le surcoût ? Franchement minime. Les os sont souvent donnés ou vendus quelques euros. Et la tranquillité d’esprit n’a pas de prix quand on consomme 2-3 bocaux par semaine.

2. La durée de cuisson : trouver le bon équilibre

J’ai lu des articles affirmant que des cuissons de 48h ou plus pouvaient extraire plus de métaux lourds. Les études scientifiques sur le sujet sont peu nombreuses et contradictoires.

Mon approche pragmatique :

• Volaille : 12 à 18h suffisent largement
• Bœuf : 24h maximum, rarement plus
• Poisson : 6 à 8h (au-delà, le goût devient amer de toute façon)

Ces durées permettent d’extraire collagène, minéraux et acides aminés sans aller chercher des éléments indésirables potentiels.

3. La conservation inadaptée : le danger bactérien

C’est probablement le risque le plus concret à court terme. Un bouillon mal conservé peut développer des bactéries dangereuses.

Les règles que je respecte à la lettre :

• ❌ Jamais plus de 4 jours au frigo (même si ça a l’air bon)
• ❌ Jamais de stérilisation approximative (respecter 90 min à 100°C minimum)
• ❌ Jamais conserver à température ambiante sans stérilisation
• ❌ Jamais recongeler un bouillon décongelé

Le botulisme, souvent mentionné, est un risque réel mais facile à éviter avec une stérilisation correcte. En 3 ans de production, avec une méthode rigoureuse, je n’ai jamais eu le moindre problème.

Bouillon d’os et cancer : que dit la science ?

Cette question revient souvent. Certains articles évoquent un “danger cancer” lié au bouillon d’os. Clarifions :

Ce que la science dit réellement :

• Aucune étude sérieuse n’établit de lien direct entre consommation de bouillon d’os et cancer
• Les inquiétudes portent sur les métaux lourds (plomb) dans les os d’animaux d’élevage intensif
• Une étude de 2013 a trouvé des traces de plomb dans certains bouillons… faits avec des os de poules pondeuses industrielles

Mon analyse personnelle : Le “danger” ne vient pas du bouillon d’os en soi, mais de la qualité des os utilisés. C’est comme dire que les légumes sont dangereux parce que certains sont gorgés de pesticides. Le problème n’est pas le légume, mais sa provenance.

Ma position après 3 ans :

• Je consomme 2 à 3 bocaux de 850ml par semaine
• Avec des os bio/élevage extensif uniquement
• Aucun problème de santé, au contraire
• Amélioration notable de mes douleurs articulaires (mon témoignage dans la section bienfaits)

Je refuse de tomber dans la paranoïa alimentaire, mais je ne suis pas naïf non plus. La qualité des ingrédients fait toute la différence.

Les contre-indications médicales

Il existe quelques situations où la consommation de bouillon d’os mérite une attention particulière :

Prudence recommandée pour :

• Goutte ou hyperuricémie : Le bouillon d’os contient des purines qui peuvent augmenter l’acide urique
• Histamine élevée : Les bouillons à cuisson longue sont riches en histamine
• Insuffisance rénale : Teneur élevée en minéraux à surveiller avec votre médecin

Dans ces cas : Parlez-en à votre médecin avant d’en consommer régulièrement. Ça ne signifie pas interdiction, mais adaptation des quantités.

Bouillon d’os pour les enfants : est-ce safe ?

Oui, absolument ! Le bouillon d’os est excellent pour les enfants, à condition de :

• Utiliser des os de qualité (bio/élevage extensif)
• Le proposer à partir de la diversification alimentaire (6 mois)
• Éviter d’ajouter du sel pour les tout-petits
• Le diluer légèrement pour les jeunes enfants

Chez moi, mes enfants adorent le bouillon d’os légèrement sucré (un petit truc pour le rendre plus attractif). C’est devenu un réflexe en hiver, surtout quand ils sont un peu patraques.

Mon bilan après 3 ans de consommation régulière

Pour être totalement transparent avec vous, voici mon expérience personnelle :

Ce que je consomme :

• 20 à 25 litres de bouillon d’os par an
• 2 à 3 bocaux de 850ml par semaine en moyenne
• 100% d’os bio ou d’élevage extensif local

Effets constatés :

• ✅ Disparition quasi-totale de mes douleurs articulaires (en 6 mois)
• ✅ Meilleure digestion
• ✅ Peau plus élastique (subjectif mais notable)
• ✅ Meilleure récupération après effort physique
• ✅ Système immunitaire renforcé (moins de rhumes)

Effets négatifs :

• Aucun. Vraiment. Pas le moindre problème en 3 ans.

Je ne suis pas médecin, je ne prétends pas que le bouillon d’os est un remède miracle. Mais pour moi, c’est devenu un pilier de mon alimentation. Et les seuls “dangers” que j’ai rencontrés sont ceux liés au manque de rigueur (conservation approximative les premières fois, avant que je peaufine ma méthode).

Les bonnes pratiques pour une consommation sans risque

Voici mon protocole personnel, celui que j’applique systématiquement :

✅ Checklist qualité :

• Os bio ou élevage extensif (traçabilité connue)
• Nettoyage soigneux après première ébullition
• Cuisson adaptée : 12-24h selon type d’os
• Filtration correcte pour éliminer les impuretés
• Conservation rigoureuse (frigo 3-4j, congélateur 3-6 mois, ou stérilisation)
• Contrôle systématique avant consommation (odeur, aspect, goût)

✅ Les signaux d’alerte à ne jamais ignorer : Si votre bouillon présente l’un de ces signes, jetez-le sans hésiter :

• Odeur aigre, rance ou désagréable
• Moisissure visible (même une petite tache)
• Couleur suspecte (grisâtre, verdâtre)
• Texture gluante anormale
• Goût inhabituel

En résumé : le bouillon d’os est-il dangereux ?

Ma réponse franche : Non, si vous respectez les bases de qualité et de conservation.

Le bouillon d’os n’est pas plus dangereux qu’un steak ou qu’une cuisse de poulet. Les mêmes exigences de qualité s’appliquent : privilégier la qualité des ingrédients, respecter les règles d’hygiène, et conserver correctement.

Les “dangers” évoqués sur internet concernent presque toujours :

1. Des os d’élevage intensif
2. Des durées de cuisson excessives (>48h)
3. Des conservations approximatives

Évitez ces trois écueils, et vous profiterez des immenses bienfaits du bouillon d’os en toute sécurité.

💡 Besoin d’un guide complet pour tout faire dans les règles ? Mon itinéraire technique détaille chaque étape, de la sélection des os jusqu’au contrôle qualité final.

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Comment préparer un bouillon d’os maison

Ingrédients nécessaires :

Pour préparer un bouillon d’os maison, vous aurez besoin d’os d’animaux de haute qualité, tels que des os de bœuf, de poulet ou de poisson. Idéalement, optez pour des os provenant d’animaux élevés de manière durable et biologique. Oui Biologiques c’est important ! Car les animaux qui mangent des céréales conventionnelles stockent les pesticides et autres molécules en ides dans leurs os et moelle. Je suis sûr que vous n’aimeriez pas boire un bouillon au glyphosate ! En plus des os, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des oignons et du céleri pour plus de saveur et de nutriments. Les herbes et les épices, comme le thym, le romarin et le poivre, peuvent également être ajoutées pour rehausser le goût. Mais comme je vous l’ai déjà dit ce n’est pas obligatoire, moi j’ai plutôt tendance à préparer du bouillon d’os neutre en quantité.

Méthodes de préparation :

Je vous propose maintenant de voir comment je prépare ce bouillon. L’objectif pour moi est de faire au moins 10 litres d’un coup, pour amortir de coût du gaz. Car je laisse cuire à feu doux pendant 24h !

En premier lieu, je stock des os en tout genre au congélateur. Comme je me fournit auprès d’éleveur, c’est assez facile d’avoir de bonne quantité. Pour le bœuf, j’achète des colis au moment de l’abattage de l’animal et je demande en amont à l’éleveur de me mettre des os de côté. Souvent en prime, j’ai aussi un ou 2 pieds avec ! C’est parfait car encore plus riche en collagène vu le nombre d’articulation dans le pied.

Pour les carcasses, avant je les commandé, si je peux dire, au magasin des producteurs près de chez moi. Maintenant comme je transforme les poulets de mon voisin, j’ai des carcasses plus régulièrement ! Sachez que les os et les carcasses sont la plupart du temps donnés, surtout si vous êtes client pour les parties plus noble de la bête.

Quand j’ai un volume suffisant pour remplir ma marmite de 50 litres. Alors chez moi c’est 50 mais ça peut être moins ! je peux me lancer dans l’aventure ! En soit c’est une petite aventure quand on veut cuisiner en gros ! J’essaie de suivre le ratio de 50/50, soit 1kilo d’os par litre. Après ce n’est pas de la haute précision ! mais sachez que moins il y a d’os par litre moins votre bouillon sera concentré. Et inversement.

Nettoyage des os

Donc je remplie la marmite avec les os et l’eau et je mets à bouillir ! L’idée c’est de faire un nettoyage ! Avec des plus petits volumes, on peut se permettre d’écumer pour clarifier le bouillon. Moi je préfère jeter l’eau de cette première cuisson car elle est trop chargée à mon gout. L’idée c’est juste de porter à ébullition par de cuire.

L’opération avec un tel volume n’est pas simple. En résumé, je commence à vider les os dans mon évier bien nettoyé au préalable. Puis quand je suis en mesure de porter la gamelle je vide le reste dans l’évier. Avec le recul, je pense qu’il serait plus économique et facile de faire cette première cuisson dans une plus petite marmite. Quitte à le faire en plusieurs fois.

Ensuite je passe tous les os, sous le jet d’eau, pour enlever toutes les petites particules de sang accroché. Quand tout est propre, je remets le tout dans la marmite avec de l’eau propre et c’est partie pour 24h de cuisson à feu doux ! Pour faciliter la dissolution des bienfaits des os dans l’eau vous pouvez ajouter un peu de vinaigre. Moi j’ai choisi une recette la plus neutre possible. Donc pas de sel ni rien pour aromatiser le bouillon.

La filtration du bouillon

Après la cuisson, je laisse le bouillon refroidir et je commence à retirer les os. Dans mon cas, là encore, je cherche surtout à réduire le poids de la marmite. La marmite est encore trop lourde pour que je puisse la manipuler et donc je ne peux pas verser le bouillon dans une passoire pour le filtrer. J’ai donc opté pour une autre méthode de filtration. J’enlève les plus d’os possible et je vais mettre la marmite en chambre froide pour laisser le bouillon décanter et refroidir.

En refroidissant les morceaux vont se figer dans le fond et la graisse va remonter en surface. La graisse sera enlevée pour partir dans la confection des terrines.

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Conservation du bouillon d’os maison

Pendant que mon bouillon est au frais, je peux éplucher les carcasses. C’est une opération assez longue et fastidieuse car il y a beaucoup de petit os. De plus ils sont devenus assez friable par la cuisson longue. Bref avec un peu de patience j’ai pu récupérer 4kg de viande sur les 15 carcasses avec environ 2h de travail. Cette Viande sera transformée en terrine. Mais ça fera l’objet d’un autre article.

La mise en bocal du bouillon

Il est temps de mettre en bocal le bouillon d’os. Celui a figé avec le froid et c’est donc plus facile de ne prendre que la partie pure si je peux dire. Je fais attention de ne pas gratter trop le fond de la marmite pour justement éviter les morceaux figés dans le fond. J’ai choisi de remplir des bocaux Weck de 850ml. C’est la bonne dose pour moi. Je peux le consommer facilement sur 2 jours. J’ai rempli environ 24 pots de 850ml soit un total d’un peu plus de 20 litres.

Vu la quantité de bocaux, ça sera pour moi l’occasion de tester la pasteurisation dans mon bouilleur a substrat. C’est ni plus ni moins qu’un gros bidon en inox avec une résistance dans le fond. Le niveau d’eau est assuré par une vanne flotteur et la température contrôlée par un PID. Economiquement parlant c’est plus rentable de pasteuriser ou stériliser si vous préférer en gros volume. Même si l’ensemble met un peu plus de temps à monter en température.

En ouvrant le lendemain matin le couvercle du bouilleur, je peux vous dire que j’étais assez stressé, je m’attendais a de la casse. Mais finalement c’est un 100% de réussite. De plus la température redescend lentement, j’étais encore à 60° en ouvrant. C’est grâce à l’isolation que j’ai installé autour du bidon.

Maintenant je peux ranger mes bocaux, ce que j’apprécie avec les bocaux Weck c’est aussi le carton ! Oui ça parait bête mais c’est appréciable d’avoir le carton adapté aux bocaux, ils sont plus faciles à manipuler et se range mieux.

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Combien de temps garder un bouillon au frigo

Combien de temps peut-on garder un bouillon au frigo ?

C’est probablement la question que je reçois le plus souvent. La réponse courte : 3 à 4 jours maximum. Mais comme souvent, il y a des nuances importantes à connaître pour éviter les mauvaises surprises.

Les durées de conservation selon la méthode

Voici un tableau récapitulatif que j’utilise moi-même comme référence :

Méthode de conservation	Durée maximale	Température requise	Mon avis
❄️ Réfrigérateur	3-4 jours	2-4°C	Pour consommation rapide uniquement
🧊 Congélateur	3-6 mois	-18°C minimum	Excellent compromis
🥫 Bocaux stérilisés	6-12 mois	Température ambiante (10-20°C)	✅ Ma méthode préférée

Au réfrigérateur : les règles à respecter

Quand je conserve mon bouillon au frigo, je suis très strict sur quelques points :

Les signes que votre bouillon est encore bon :

• Odeur agréable, non aigre
• Pas de moisissure visible à la surface
• Texture gélatineuse normale (c’est bon signe !)
• Couche de graisse propre en surface (si non retirée)

Les signes qu’il faut le jeter immédiatement :

• ❌ Odeur aigre, fermentée ou désagréable
• ❌ Présence de moisissure (taches blanches, vertes ou noires)
• ❌ Texture gluante anormale
• ❌ Goût suspect (si vous avez le moindre doute, ne goûtez même pas)

Mon conseil pratique : Je note toujours la date de préparation sur un post-it collé sur le contenant. Ça évite de se poser la question “c’est de quand déjà ?”. Au-delà de 4 jours, même si ça semble bon, je préfère ne pas prendre de risque.

Conservation au congélateur : ma méthode

Pour la congélation, j’ai affiné ma technique au fil des années :

Les contenants que j’utilise :

• Bocaux en verre en laissant 3-4 cm d’espace en haut (le liquide se dilate en gelant)
• Boîtes plastique alimentaire hermétiques
• Sacs de congélation épais posés à plat (gain de place)
• Bacs à glaçons pour petites portions (super pratique pour déglacer)

Durée réelle de conservation : Théoriquement, on dit 3 à 6 mois. En pratique, j’ai déjà utilisé du bouillon congelé depuis 8-9 mois sans problème. Mais au-delà de 6 mois, le goût peut s’atténuer légèrement.

Décongélation :

• Idéal : 24h au réfrigérateur
• Rapide : Directement à la casserole à feu très doux
• À éviter : Micro-ondes (détruit une partie des nutriments)

⚠️ Règle d’or : Ne JAMAIS recongeler un bouillon décongelé. Si vous avez décongelé trop de bouillon, utilisez-le dans les 3-4 jours ou transformez-le en soupe que vous pourrez recongeler.

Bocaux stérilisés : l’autonomie véritable

C’est ma méthode préférée, celle qui me permet de constituer un vrai stock alimentaire. Avec une bonne stérilisation, mes bocaux se conservent facilement 6 à 12 mois, parfois plus.

Les conditions de réussite :

1. Stérilisation à 100°C pendant 90 minutes minimum
2. Refroidissement lent dans la cuve (évite la casse)
3. Contrôle systématique de l’étanchéité (couvercle qui reste collé)
4. Stockage dans un endroit frais (10-20°C), sec et à l’abri de la lumière

Comment je sais si mes bocaux sont encore bons :

• Le couvercle reste hermétique (aspiration maintenue)
• Pas de bombement du couvercle
• À l’ouverture, petit “pop” caractéristique du vide d’air
• Odeur normale à l’ouverture

Chez moi, je n’ai jamais eu de problème avec cette méthode. Mon record : des bocaux parfaits après 18 mois de stockage. Mais je vise plutôt 6-12 mois pour une rotation optimale.

Combien de temps se garde un bouillon maison après ouverture ?

Une fois que vous avez ouvert un bocal stérilisé ou décongelé votre bouillon :

• Au frigo : 3-4 jours maximum
• Réchauffage obligatoire : Porter à ébullition pendant 2-3 minutes avant utilisation

Je transvase toujours mon bouillon dans un contenant plus petit après ouverture. Ça limite le contact avec l’air et prolonge légèrement la durée de conservation.

Ma routine de production-consommation

Pour optimiser la conservation, voici comment je m’organise sur l’année :

Automne (octobre-novembre) :

• 2 grosses productions de 20 litres
• Objectif : stock pour l’hiver

Hiver (décembre-février) :

• Consommation intensive (soupes, ragoûts)
• Éventuellement une production de 10 litres en janvier

Printemps-été :

• Consommation réduite
• Les bocaux de l’automne arrivent en fin de vie (6-9 mois)
• Production légère si besoin

Cette organisation me permet d’avoir toujours du bouillon disponible sans gaspillage.

💡 Pour aller plus loin : Si vous voulez maîtriser toutes les techniques de conservation et éviter les erreurs coûteuses, j’ai créé un itinéraire technique complet qui détaille tout le processus, de la préparation jusqu’au stockage.

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Utilisations et recettes

Comment intégrer le bouillon d’os dans différentes recettes :

Passons coté utilisation et recette. Le bouillon d’os peut être utilisé comme base pour de nombreuses recettes savoureuses. Vous pouvez l’incorporer dans des soupes et des ragoûts pour leur donner une profondeur de saveur et une texture riche. Il peut également servir de liquide de cuisson pour les grains comme le riz et l’orge, ce qui ajoute une touche supplémentaire de nutriments et de goût. De plus, le bouillon d’os peut être utilisé comme base pour les sauces et les braisages. Moi maintenant je l’utilise aussi pour déglacer les sucs de cuisson de mes viandes.

Idées de recettes utilisant du bouillon d’os :

Voici quelques idées de recettes qui mettent en valeur le bouillon d’os :

• Soupe de poulet et de nouilles avec bouillon d’os de poulet maison.
• Risotto aux champignons avec bouillon d’os et légumes.
• Ragoût de bœuf mijoté dans un bouillon d’os de bœuf.
• Sauce bolognaise à base de bouillon d’os.

Conseils pour l’utilisation du bouillon d’os dans les recettes :

Lorsque vous utilisez du bouillon d’os dans vos recettes, gardez à l’esprit quelques conseils utiles :

• Goûtez le avant de l’utiliser pour adapter l’assaisonnement final du plat.
• Si vous utilisez du bouillon d’os du commerce, vérifiez la teneur en sodium.
• Ne craignez pas d’expérimenter avec différentes combinaisons de saveurs en ajoutant des épices et des herbes selon votre goût. Moi j’aimes bien aromatiser mes bouillons d’os avec les épices pour faire le Pho. La soupe traditionnelle vietnamienne.
• Pensez aussi à la version très légèrement sucré. Un petit truc pour le proposer aux enfants

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Questions fréquentes

Voyons quelques questions fréquentes au sujet des bouillons d’os

Conclusion

Je vous encourage vivement à essayer de préparer votre propre bouillon d’os à la maison. Non seulement c’est délicieux, mais c’est également une façon économique et saine de maximiser les nutriments que vous consommez au quotidien. Vous avez vu c’est très facile à faire, ça demande surtout de l’organisation si on veut en préparer des gros volumes. Mais vous savez avant d’en faire 20 litres d’un coup, j’ai commencé avec 2 carcasses de poulets. Si j’en fait autant c’est aussi que des personnes sont intéressés autour de moi, alors j’en vends aussi. D’ailleurs peut être qu’au moment où vous allez regarder cette vidéo, il y aura un lien en description vers ma boutique en ligne pour vous proposer mes bouillons d’os. Même si c’est facile à faire, tout le monde n’a peut-être pas envie de laisser son gaz tourner 24h !

Rappelez-vous l’importance de prendre soin de votre santé et de votre bien-être. Les bouillons d’os sont un exemple parfait de la façon dont des aliments simples et naturels peuvent avoir un impact positif sur notre santé globale. En intégrant des choix alimentaires nourrissants comme le bouillon d’os dans votre routine quotidienne, vous investissez dans votre santé à long terme. J’en fait moi-même la bénéfique expérience.