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Créer des relations durables avec les producteurs et les éleveurs locaux est un excellent complément à l’autonomie alimentaire. Bien qu’il soit difficile, voire impossible, de produire soi-même tout ce dont on a besoin (surtout pour des produits spécifiques comme les céréales, les viandes, ou certains produits laitiers), l’autonomie alimentaire ne signifie pas de tout produire seul, mais de réduire sa dépendance autant que possible.
Pourquoi les conserves maison ne donnent (presque) jamais le botulisme — et comment ne jamais en faire partie
Tu as entendu parler du botulisme et tu te demandes si tes bocaux sont vraiment sûrs. Tu n'es pas seul.…
Devenir autonome en électricité : pourquoi je regrette mes 12 panneaux solaires
Fin 2020, j'ai signé un devis pour 12 panneaux solaires monocristallins, un onduleur de 5 kW et une batterie LG…
Top 30 aliments à stocker pour tenir 3 mois
Panne de courant prolongée, rupture d'approvisionnement, période de chômage inattendue — les raisons de constituer un stock alimentaire solide ne…
Quelle quantité de nourriture stocker par personne : le calcul exact
Combien de nourriture stocker par personne ? Calories, eau, protéines : le calcul exact avec tableaux pour 1, 2, 4…
Durée de conservation des aliments secs : le tableau de référence (riz, pâtes, légumineuses, farines…)
Il y a deux ans, en triant ma cave avant le marché de Najac, je suis tombé sur un sac…
Organisation familiale résiliente : routines, stocks et planification pour tenir dans la durée
Organisation familiale résiliente : routines, gestion des stocks et planification saisonnière. Le guide complet pour s'organiser et tenir dans la…
Os à moelle : danger réel ou fausse peur ? Ce que dit vraiment la science
L'os à moelle est-il vraiment dangereux pour la santé ? Cholestérol, métaux lourds, cuisson insuffisante : on démêle le vrai…
Filet mignon séché maison : recette, épices et temps de séchage
Recette complète du filet mignon séché maison : salage 421, choix des épices, temps de séchage et conseils de conservation.…
Jambon cru désossé maison : la méthode 4-2-1 pour réussir dès le premier essai
Jambon cru désossé maison : la méthode 4-2-1 pour débuter sans cave ni équipement professionnel. Recette pas à pas, dosages…
