Ail

L'acarien est invisible à l'œil nu. Au champ, il laisse des taches huileuses puis jaunes et cireuses dans les plis des feuilles ; en stock, les gousses se couvrent d'un film poudreux et les têtes flétrissent.

Ce qui marche en essai

• Partir de plants sains, éviter les chocs, ne pas sécher l'ail en tas et bien ventiler le stock.
• Stocker au froid : l'acarien ne se développe plus sous 6 °C environ. Il n'existe aucun moyen de lutte directe.

La plante entière s'affaisse et des taches brunes claires marquent les têtes. La bactérie vit dans le sol et sur les peaux des têtes.

Ce qui marche en essai

• Éviter les parcelles humides et battantes, raisonner l'azote et arrêter l'arrosage deux à trois semaines avant la récolte.

Les symptômes n'apparaissent qu'en conservation, à partir du mois d'août : les gousses brunissent et pourrissent alors que la tête paraissait saine.

Ce qui marche en essai

• Récolter à maturité, sécher sans tarder et à l'ombre, puis stocker au froid : sous 4 °C, la maladie est fortement freinée, voire stoppée.

Les limaces n'y posent qu'un problème ponctuel, comme sur les autres alliacées.

Tout sur : Limaces — le reconnaître, quand surveiller, ce qui marche →

Les jeunes feuilles se déforment et s'enroulent ; un asticot se trouve dans la plante, à la base des racines.

Ce qui marche en essai

• Le seul moyen efficace est le filet.
• Ne pas planter trop tôt (après le 1er novembre pour l'ail violet), ne pas apporter de fumier frais et allonger la rotation.
• Semer seulement dans un sol réchauffé, car en sol froid et humide la levée traîne et la période d'attaque s'allonge.
• Enfouir fumier, compost ou engrais vert l'automne précédent, ou plusieurs semaines avant de semer.
• Couvrir le rang d'un voile ou d'un filet anti-insectes, seul moyen dont l'efficacité a été vérifiée.
• Démarrer les haricots en godets et les planter une fois levés.

Les plants jaunissent et se déforment, la base se gonfle et le plateau racinaire éclate. Les têtes brunissent, ramollissent et s'allègent, et les dégâts continuent en stock.

Ce qui marche en essai

• Planter uniquement du plant certifié, qui ne tolère aucun nématode, car le ver voyage surtout avec les caïeux.
• Laisser trois ans sans Allium avant de revenir avec l'ail la quatrième année, comme l'exigent les cahiers des charges du Sud-Ouest, et écarter aussi le céleri et le persil.
• Le trempage du plant à l'eau chaude réduit l'infestation sans la supprimer : les pros le pratiquent à 48-50 °C pendant une heure, et l'ail est abîmé au-delà de 50 °C.
• Planter des plants certifiés, pour lesquels la tolérance est de zéro.
• Respecter une longue rotation sans Allium.

Les feuilles jaunissent, flétrissent et sèchent ; la base de la tête se couvre d'un feutrage blanc et de petits grains noirs, les sclérotes. Les plantes meurent en ronds.

Ce qui marche en essai

• Pratiquer une rotation très longue, de 7 à 10 ans, car les sclérotes survivent longtemps dans le sol.
• Choisir des variétés moins sensibles : en essai, le doux des Cévennes et Hylander ont eu moins de 10 % de mortalité.
• Partir de plants certifiés, qui tolèrent au plus 1 % de pourriture blanche.
• Arracher et détruire les plantes atteintes, sans les laisser en bordure, et éviter de déplacer la terre des zones contaminées.
• Allonger la rotation sans Allium : les sclérotes peuvent dormir jusqu'à 20 ans dans le sol.
• Planter des plants certifiés : la tolérance y est de 1 % de pieds atteints au plus.
• Le trempage à l'eau chaude a montré un bon niveau d'efficacité, mais il faut écarter d'abord les lots douteux.
• Laisser au moins quatre ans sans Allium sur la parcelle, comme l'exige l'IGP Échalote d'Anjou.

Les caïeux plantés pourrissent sous une moisissure bleu-vert ; les plants restent chétifs et jaunissent. En stock, les gousses deviennent molles ou poudreuses.

Ce qui marche en essai

• Égrener juste avant de planter et éviter de blesser les caïeux.
• Planter en sol frais et rappuyé, jamais dans une terre sèche et motteuse, et ne pas planter trop profond.

Des pucerons transmettent à l'ail le virus de la bigarrure jaune de l'oignon (OYDV) et le virus de la bigarrure du poireau (LYSV) ; c'est surtout comme vecteurs qu'ils comptent sur cette culture.

Ce qui aide sur ce légume

• Huile de colza (Nativert, Nativert Spray) (autorisé au jardin, jamais mesuré)
• Huile de colza (Naturen Eradibug, Naturen Eradigun) (autorisé au jardin, jamais mesuré)

Tout sur : Pucerons — le reconnaître, quand surveiller, ce qui marche →

Des points vert clair apparaissent sur les feuilles, puis des pustules jaunes à orangées, isolées ou en foyers. De fortes attaques abîment le feuillage et freinent la croissance des têtes.

Ce qui marche en essai

• Choisir une parcelle bien exposée qui sèche vite, éviter les bas-fonds et ne pas planter trop tôt.
• Raisonner l'azote : un excès rend l'ail plus sensible à la rouille.
• Le cuivre et le soufre réduisent les attaques en début de cycle, mais ils décrochent quand la pression est forte en fin de cycle ; aucun produit n'est homologué contre la rouille de l'ail en bio.
• Choisir une variété tolérante : c'est le levier le plus efficace, et 12 variétés sur 32 se sont montrées bien tolérantes dans le projet AGROUPO.
• Arroser le matin, laisser plusieurs jours entre deux irrigations et espacer les plants pour que le feuillage sèche vite.
• Éviter l'excès d'azote et de phosphore, et éloigner les déchets de parage des nouvelles plantations.

Des stries jaunes et vertes en mosaïque apparaissent le long des feuilles ; la plante pousse moins et rend moins. L'ail porte souvent plusieurs virus à la fois.

Ce qui marche en essai

• Planter du plant certifié, qui tolère au plus 1 % de maladies à mosaïque ; il n'existe aucune autre méthode de lutte.
• Partir de plants certifiés, assainis en laboratoire par culture de méristèmes.
• Arracher et éloigner dès leur apparition les pieds qui montrent une mosaïque.