Brocoli

De petites mouches blanches s'envolent en nuage du revers des feuilles ; leur miellat se couvre de fumagine noire. Sur le brocoli, les dégâts restent en général limités aux feuilles extérieures.

Ce qui marche en essai

• Un voile anti-insectes à mailles assez fines empêche l'installation.
• Retirer vite les plantes très atteintes et détruire les résidus de choux après la récolte.
• Coccinelles et autres auxiliaires régulent les populations au jardin.
• Limiter les crucifères dans la rotation et autour des choux, et détruire les résidus de culture.
• Favoriser les auxiliaires et entretenir les bordures.
• L'huile essentielle d'orange douce, Beauveria bassiana et la maltodextrine sont autorisées en biocontrôle sur les choux ; les essais d'huiles essentielles, d'argile et de gypse n'ont pas donné de résultat significatif.
• Limiter les brassicacées dans la rotation et les engrais verts, et éloigner les choux des autres cultures de la même famille.
• Détruire les résidus de choux et les adventices de la famille des brassicacées.
• Favoriser les auxiliaires, dont les guêpes parasitoïdes des larves.
• Chez les pros, Beauveria bassiana et l'huile essentielle d'orange douce sont des produits de biocontrôle autorisés sur chou de Bruxelles.
• Broyer et enfouir les résidus après la récolte, car l'insecte supporte le froid et passe l'hiver sur les choux restés en place.
• Éviter de cultiver le chou près d'autres brassicacées et favoriser les auxiliaires.
• Un filet à mailles de 0,5 à 0,8 mm, posé dès la plantation et ouvert le moins souvent possible, limite les attaques jusqu'en août ; sur une culture longue comme le kale, l'aleurode finit par passer d'août à octobre.
• Broyer et enfouir les choux aussitôt la dernière récolte faite, et éliminer les laiterons, qui l'hébergent.
• Planter les choux de printemps aussi loin que possible des choux hivernés et du colza, car le vent porte l'aleurode à un kilomètre et plus.
• Ménager les syrphes et la petite guêpe Encarsia tricolor, qui font baisser les populations en fin d'été sans les effondrer ; l'Encarsia formosa vendue contre l'aleurode des serres n'agit pas sur cette espèce.
• Limiter les brassicacées dans la rotation et éloigner les choux des autres cultures de la famille.
• Détruire les résidus de culture et les crucifères sauvages, entretenir les bordures et favoriser les auxiliaires.
• Utiliser l'huile essentielle d'orange douce ou Beauveria bassiana, autorisées sur tous les choux.
• Au jardin, tolérer de petites populations, dont les dégâts restent surtout cosmétiques sur les feuilles extérieures.

Des taches brunes trouent le feuillage, et des points noirs déclassent les têtes de brocoli, très exposées parce que la tête n'est pas couverte par les feuilles.

Ce qui marche en essai

• Réduire la fumure azotée et la densité, et allonger la rotation.
• Préférer les variétés dont la tête reste couverte par le feuillage : dans l'essai GRAB 2020, Steel et Tirreno ont été mieux préservées.
• Éviter de blesser les pommes et retirer les feuilles atteintes avant l'entreposage.
• Garder les choux stockés entre 0 et 0,6 °C, jamais au-dessus de 2 °C.
• Utiliser une semence saine et ne pas laisser de résidus de choux malades sur la parcelle.
• Espacer les plants et retirer les feuilles du bas pour aérer la tige.
• Préférer une variété aux pommes espacées, moins touchée en essai.
• Ne pas laisser la pomme confinée dans l'humidité : on rouvre les feuilles liées pour le blanchiment quand le temps est humide.
• Garder la pomme sèche, éviter de la blesser et la mettre au froid aussitôt après la récolte.
• Éliminer les crucifères sauvages et choisir des variétés résistantes.
• Enfouir les débris de culture dès que possible, car le champignon s'y conserve.
• Soigner le désherbage des crucifères sauvages et l'assolement, et partir de semences saines, car la maladie se transmet aussi par les semences.
• Éviter de blesser les pommes et les conserver entre 0 et 0,6 °C, jamais au-dessus de 2 °C.

De petits coléoptères sauteurs de 2 à 3 mm criblent les feuilles de trous, surtout sur les jeunes plantations, de mai à septembre.

Ce qui aide sur ce légume

• Filet ou voile anti-insectes à maille fine (efficace)
• Bordure piège de moutardes et de colza (efficace)

Interdit au jardin, même si on le conseille : Spinosad sur choux et radis.

Tout sur : Altises — le reconnaître, quand surveiller, ce qui marche →

Les larves détruisent le bourgeon terminal ; les têtes sont déformées et une partie des plants ne produit rien.

Ce qui marche en essai

• Le filet anti-insectes protège la culture.
• Là où la cécidomyie est installée, mieux vaut ne pas cultiver de choux d'été.
• La période sensible va de la deuxième semaine après la plantation jusqu'à l'apparition des têtes ; seul un piège à phéromones permet de suivre les vols, propres à chaque parcelle.
• Les variétés n'ont pas la même sensibilité : les Chambres de Bretagne fixent des seuils de 70 à plus de 200 adultes par piège selon la variété.

Des galles déforment les racines ; la plante flétrit aux heures chaudes et pousse mal. Cet organisme du sol se garde jusqu'à 20 ans dans la terre.

Ce qui marche en essai

• Une rotation de 5 à 6 ans sans chou, et pas d'engrais vert de moutarde ou de radis avant le chou.
• Amener le sol vers un pH de 6,8 à 7,5 par un chaulage régulier et modéré.
• Éviter le tassement et l'eau stagnante, qui favorisent la maladie.
• Chauler un sol acide pour atteindre un pH d'au moins 6,8 à la plantation, en incorporant la chaux au moins un mois avant ; le chaulage réduit fortement la maladie sans la supprimer.
• Planter une variété résistante, comme Kilaton ou Kilaxy, dans une terre déjà infestée.
• Chauler les sols acides, à raison de 500 g par m² selon la RHS.
• Améliorer le drainage, par exemple en planches surélevées.
• Élever les plants dans des pots d'au moins 9 cm avant de les planter en sol contaminé.
• Choisir une variété résistante comme Crispus F1.
• Arracher la bourse-à-pasteur, la sanve et la ravenelle, qui hébergent la maladie.
• Chauler un sol acide pour viser un pH de 6,8 à 7, le chaulage réduisant l'infection sans la supprimer.
• Éliminer les plants qui portent des galles avant la plantation, et butter : en aérant le sol, le buttage permet de récupérer une parcelle attaquée.
• Choisir une variété résistante comme Clapton F1.
• Chauler un sol acide pour le rapprocher de la neutralité, ce qui réduit la maladie sans l'éliminer ; elle est presque absente des sols calcaires de Provence.
• Élever les plants en pots d'au moins 9 cm, pour qu'ils arrivent en terre contaminée avec de bonnes racines saines.
• Chauler un sol acide avant de planter, pour monter le pH au-dessus de 6, et vers 7 si possible : le chaulage réduit la maladie sans la supprimer.
• Drainer le sol et ne pas introduire de plants ou de terre contaminés.
• Chauler un sol acide pour l'amener vers pH 7, en incorporant la chaux au moins un mois avant le semis : le chaulage réduit la maladie sans la supprimer.
• Drainer, cultiver en planches surélevées, nettoyer les outils et ne pas arroser avec une eau contaminée.

Les choux figurent parmi les légumes touchés dès une limace par m², et les jeunes plants sont les plus exposés.

Le moment sensible : Le stade plantule, après la plantation.

Tout sur : Limaces — le reconnaître, quand surveiller, ce qui marche →

Des taches jaune-vert apparaissent dessus les feuilles, avec un duvet blanc dessous. Sur le brocoli, la tête peut brunir ou grisailler, et des stries noires peuvent marquer l'intérieur des tiges.

Ce qui marche en essai

• Éliminer les déchets de récolte et allonger la rotation.
• En agriculture biologique, le cuivre s'emploie en préventif, dans la limite de 4 kg de cuivre métal par hectare et par an.
• Aérer la culture et éviter les densités trop fortes.
• Respecter une rotation de plus de trois ans, car la maladie peut aussi venir des semences.
• Pratiquer une rotation de 2 à 3 ans sans crucifères.
• Arroser au pied ou à une heure où le feuillage sèche vite.
• Planter dans un endroit bien aéré pour limiter l'humidité du feuillage.
• Aérer les plants en pépinière et ne pas les semer trop serrés.
• Allonger la rotation au-delà de trois ans sans crucifère.
• Aérer la culture et ne pas planter trop serré.
• Respecter une rotation de plus de trois ans sans crucifère.
• Faire une rotation de plus de trois ans entre deux crucifères.
• Trier les pommes à la récolte et les stocker entre 0 et 0,6 °C, jamais au-dessus de 2 °C.
• Choisir une variété tolérante, comme Diablus dans les essais du GRAB, en sachant que le niveau de résistance reste faible.
• Bien aérer les abris, ne pas semer trop dense et respecter plus de trois ans sans crucifère.

Les larves creusent des galeries dans le collet et les racines ; les jeunes plants flétrissent puis meurent. Le chou-fleur et le brocoli y sont plus sensibles que le chou pommé et le chou de Bruxelles.

Ce qui marche en essai

• Un filet anti-insectes à mailles de 0,5 à 0,8 mm, posé dès la plantation et gardé au moins quatre semaines, est très efficace.
• Les vols intenses ne durent que 2 à 3 semaines : décaler la plantation de quelques jours permet parfois de les éviter.
• Une rotation d'au moins deux ans et un sarclage d'hiver limitent les pupes qui émergent du sol ; carabes et staphylins mangent œufs, larves et pupes.
• Un filet à petites mailles (0,5 à 0,8 mm) posé dès la plantation est très efficace.
• La RHS conseille une collerette de 8 à 15 cm autour de la tige des plants repiqués, pour que la femelle ne puisse pas pondre au pied ; son efficacité n'a pas été chiffrée.
• Les carabes et les staphylins mangent œufs, larves et pupes.
• Couvrir les plants d'un filet anti-insectes dès la plantation.
• Poser une collerette au pied de chaque plant pour empêcher la ponte.
• Pratiquer la rotation et favoriser les carabes et les oiseaux.
• Un filet anti-insectes à mailles de 0,5 à 0,8 mm, posé dès la plantation et gardé jusqu'à l'apparition des pommes, protège les plants ; sous bâche, les Chambres de Bretagne jugent tout traitement des mottes inutile.
• Seules les attaques sur les jeunes plants, pendant les deux premiers mois après la plantation, sont à craindre.
• Le binage détruit les œufs ou les remonte à la surface, où ils sèchent, et les carabes et staphylins mangent œufs, larves et pupes.
• D'une variété à l'autre, les attaques peuvent passer du simple au double.
• Un filet à mailles de 0,5 à 0,8 mm, posé dès la plantation.
• Une collerette de 8 à 15 cm autour du pied empêche la mouche de pondre contre la tige.
• Une rotation des choux évite que les pupes enterrées l'hiver n'éclosent sous le filet l'année suivante.
• Poser un filet anti-insectes à maille de 0,5 à 0,8 mm dès la plantation.
• Placer une collerette de 8 à 15 cm autour du pied, conseillée par la RHS ; un essai existe, mais ses chiffres n'ont pas été lus.
• Biner pour détruire les œufs ou les remonter en surface, où ils se dessèchent, et favoriser carabes et staphylins.
• Choisir la variété avec soin : d'une variété à l'autre, les attaques peuvent passer du simple au double.
• Couvrir d'un filet anti-insectes de 0,5 à 0,8 mm, posé dès le début du vol ou au stade deux feuilles et gardé toute la culture.
• Sarcler en hiver pour détruire les pupes, et ne pas laisser les déchets de culture sur place.
• Allonger la rotation hors des brassicacées et préserver les carabes et staphylins, qui mangent œufs, larves et pupes.

La chenille, verte à brune, jusqu'à 4 cm, troue les feuilles puis pénètre dans les têtes de brocoli et de chou-fleur, qu'elle salit de ses déjections.

Ce qui marche en essai

• Le filet anti-insectes protège la culture des papillons.
• Le Bacillus thuringiensis n'est efficace que sur les jeunes chenilles : il faut traiter dès les premiers dégâts, car les chenilles âgées y échappent et se cachent dans la tête.
• Un filet anti-insectes posé dès la plantation empêche la ponte.
• Le Bacillus thuringiensis agit si on l'applique sur de jeunes chenilles.
• Couvrir d'un filet anti-insectes.
• Utiliser Bacillus thuringiensis contre les jeunes chenilles.
• Les solutions de biocontrôle sont efficaces si on les applique sur de jeunes chenilles.
• Un filet anti-insectes posé à la plantation empêche les papillons de pondre.
• Le filet ou le voile tendu sans contact avec les feuilles empêche la ponte.
• Ramasser les œufs blancs et sphériques et les chenilles lors des inspections.
• Couvrir les choux d'un filet anti-insectes et suivre les vols annoncés par le bulletin de santé du végétal.
• Traiter au biocontrôle, comme Bacillus thuringiensis, tant que les chenilles sont jeunes.
• Retirer les œufs blancs et sphériques et les chenilles à la main au jardin.

Les chenilles de la piéride du chou, et de la piéride de la rave (Pieris rapae), dévorent le feuillage. Sur le brocoli d'automne, elles peuvent se loger dans la tête ou défolier assez pour exposer la tête en formation à la lumière.

Ce qui marche en essai

• Un filet fin, qui ne touche pas les plantes, empêche les papillons de pondre.
• Ramasser les œufs jaune pâle et les chenilles dès qu'on les voit.
• Le Bacillus thuringiensis agit sur les jeunes chenilles ; il se pulvérise le soir, car le soleil le dégrade, et se renouvelle après une pluie de plus de 20 mm.
• La petite guêpe Apanteles glomeratus parasite les chenilles et régule les populations.
• Un filet fin ou un voile posé dès la plantation empêche les papillons de pondre.
• On retire à la main les œufs jaune pâle et les chenilles dès qu'on les voit.
• Le Bacillus thuringiensis est très efficace sur les jeunes chenilles ; c'est le premier produit de biocontrôle utilisé en chou bio.
• Couvrir d'un filet anti-insectes pour empêcher la ponte.
• Retirer les pontes à la main sous les feuilles.
• Utiliser Bacillus thuringiensis contre les jeunes chenilles : c'est le premier produit de biocontrôle employé sur chou en agriculture biologique.
• En agriculture biologique, le Bacillus thuringiensis est le moyen de biocontrôle le plus employé contre les chenilles des choux.
• Un filet anti-insectes posé à la plantation empêche les papillons de pondre.
• Sur un chou-fleur d'hiver, une défoliation plusieurs mois avant la récolte reste sans conséquence sur le rendement.
• Un filet fin ou un voile, tendu sans toucher les feuilles, empêche les papillons de pondre.
• Inspecter les feuilles et écraser les œufs jaunes et les jeunes chenilles.
• Le Bacillus thuringiensis est le biocontrôle le plus employé sur chou en bio ; il agit sur les jeunes chenilles, appliqué le soir avec beaucoup d'eau, mais la chaleur réduit son efficacité. Les pros interviennent quand 5 % des plantes portent un foyer de chenilles.
• Couvrir les choux d'un filet fin ou d'un voile pour empêcher la ponte des papillons.
• Inspecter les feuilles et retirer les œufs jaune pâle et les jeunes chenilles.
• Utiliser un biocontrôle comme Bacillus thuringiensis sur de jeunes chenilles, seul stade où il est efficace.

Des colonies gris-blanc se serrent sous les feuilles et au cœur de la plante ; les feuilles se décolorent et se gaufrent, et la fumagine bloque la croissance.

Ce qui aide sur ce légume

• Huile de colza (Nativert, Nativert Spray) (autorisé au jardin, jamais mesuré)
• Huile de colza (Naturen Eradibug, Naturen Eradigun) (autorisé au jardin, jamais mesuré)

Tout sur : Pucerons — le reconnaître, quand surveiller, ce qui marche →